东莞市晨枫五金制品有限公司陶瓷刀和传统金属陶瓷刀的区别：

传统金属铸制的刀具，因其表面有无数毛细孔，因此料理食材时会有汤汁残留于毛细孔中，且料理食材时金属制的刀具会有微量的金属元素，形成异味或金属味；而陶瓷刀的密度相当高，所以表面无毛细孔且陶瓷材质研制，不会有异味或金属味。另外陶瓷刀的硬度很高，目前的制造工艺已经有了很大的提高，陶瓷刀，陶瓷刀可以经受住一定的撞击，但是在使用时还是要格外小心，以防锋利纤薄的刀口崩裂。陶瓷刀锋利度也是钢刀的十倍以上，十分锋利，使用时要注意安全，避免小孩接触。

陶瓷刀的缺点

一个产品有其优点必有其缺点，陶瓷刀也一样，陶瓷刀的特点，因陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成，由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9，但比较脆，韧度低不能砍硬物，高处摔落易崩口、缺角或断裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等;虽然这几年由于产品技术不断提高，在这一方面都有所改善，这都不能根本解决这一产品本来的性质，加上陶瓷刀在加工时用大型号的金刚石砂轮磨成刀后，陶瓷刀厂家，厚度变薄，就更脆了;再又装了刀柄 ，重量增加，陶瓷刀具，防摔能力也就减弱。所以我们用陶瓷刀，要用其长避其短。欧美国家风靡陶瓷刀，国内也有很多厂商出口欧美，工艺水准提高很多，市面上有很多防摔的陶瓷刀问世，不过以此当噱头商家居多，消费者擦亮双眼，甄别真假伪劣。

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